Low Carb Hähnchenbrust mit Champignons

Hey ihr Lieben,

heute gibt es mal wieder ein Low Carb Rezept für euch. Für alle die nicht wissen was Low Carb heißt: Low Carb bedeute mit wenig bist fast gar keine Kohlenhydraten zu kochen. Das Bedeutet das viel Gemüse und Fleisch vorhanden ist und wenig bis gar kein Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Ich habe die Hähnchenbrust mit Champignons vor ein paar Tagen ausprobiert und war so begeistert, das ich es unbedingt mit euch teilen wollte.

Zutaten (4 Portionen)

• 400g Hähnchenbrust 
• 400g Champignons 
• 200ml Gemüsebrühe
• 80g Cremefraiche
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen
• 400g Brokkoli
• 3TL Olivenöl
• 1/2TL Salz/Pfeffer
• 1 rote Paprika 

Zubereitung

1. Als erstes die Hähnchenbrust waschen und trockentupfen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Anschließend Champignons, Brokkoli, Paprika und Zwiebeln schneiden und den Knoblauch fein pressen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln kurz andünsten. Das Fleisch und den Knoblauch dazu geben und von allen Seiten anbraten.
4. Nun das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen.
5. Sobald das Fleisch durch ist, die Champignons dazugeben und diese zwei Minuten anbraten, dann den Brokkoli und die Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten, anschließend die Gemüsebrühe dazu geben.
6. Das Gericht 10 Minuten köcheln lassen, dann Cremefraiche dazu geben, umrühren und weiter 10 Minuten köcheln lassen.

Fertig ist das Gericht.

Mir hat die Hähnchenbrust echt gut geschmeckt und ich kann es euch nur empfehle nach zu machen. Weil es recht einfach ist es zu zubereiten. 

Lasst es euch schmecken,

Eure Sophie.